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X-Caboquinho
Zutaten:
- 1 Beutel gefriergetrockneter Tucumã aus dem Amazonas Smart Food 25g;
- 1 französisches Brötchen;
- 1 Scheibe Weißkäse;
- 1 Silberne Banane.
Zubereitungshinweise: Schichten Sie die Zutaten für Ihr Sandwich zusammen und legen Sie es in einen Sandwichmaker, bis der Käse schmilzt.
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Zutaten:
- 1 Beutel gefriergetrockneter Tucumã aus dem Amazonas Smart Food 25g;
- 395 g Kondensmilch;
- 400 g Schlagsahne;
- 1 Päckchen geschmacksneutrale Gelatine.
Zubereitungsmethode:
Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, in eine Auflaufform füllen und 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Tucumã Mousse
Zutaten:
- 1 Beutel gefriergetrockneter Tucumã aus dem Amazonas Smart Food 25g;
- 200 g süße Maniokstärke; - 100 ml Öl;
- 200 g saure Maniokstärke; - 100 ml Wasser;
- 1 Ei; - 1 Prise Salz nach Geschmack;
- 50 g halbgereifter Käse.
Zubereitungsmethode:
Tapiokastärke, Ei, Käse und Wasser vermengen und mit Salz abschmecken. Den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Dann die gehackten, gefriergetrockneten Tucumã unterheben. Zu Kugeln mit etwa 3 cm Durchmesser formen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Caboquinho-Käsebrot
Tucumã-Paste
Zutaten:
- 1 Beutel gefriergetrockneter Tucumã aus dem Amazonas Smart Food 25g;
- 400 g Mayonnaise oder Frischkäse;
- 400 g Schlagsahne;
Zubereitungsmethode:
Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, in eine Auflaufform füllen und 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Zutaten:
- 1 Beutel gefriergetrocknetes Açaí von Amazonia Smart Food, 25 g;
- 160 g weiße Schokolade;
- 400 g Schlagsahne;
Zubereitungsmethode:
Die Schokolade in der Sahne im Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse mit der Konsistenz einer weichen Ganache entsteht. Abkühlen lassen und die gefriergetrockneten Açaí-Beeren darin auflösen.
Tortendekoration
Molke mit Açaí
Zubereitungshinweise: Bereiten Sie Ihr Molkenprotein nach Ihren Wünschen zu und fügen Sie einen Teelöffel (5 g) gefriergetrocknetes Açaí von Amazonia Smart Food hinzu.
Aus einem 25g-Beutel lassen sich bis zu 1,5 Liter Molkenprotein herstellen.
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Açaí Caipirinha
Zutaten:
- 1 Beutel gefriergetrocknetes Açaí von Amazonia Smart Food, 25 g;
- 500 g Zucker;
- 500 g Zitronenstücke;
- 1 kg Eis.
Zubereitungsmethode:
Alle Zutaten in einen Shaker geben und vermischen, am Ende die gefriergetrockneten Açaí-Früchte hinzufügen und erneut vermischen.
Ergibt bis zu 10 Caipirinhas.
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Zutaten:
- 1 Beutel gefriergetrockneter Tucumã aus dem Amazonas Smart Food 25g;
- 500 g Tapioka;
Mit Salz abschmecken.
Zubereitungsmethode:
Die Tapioka sieben, mit einer Prise Salz würzen und den fein gehackten gefriergetrockneten Tucumã hinzufügen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und eine Schicht der Mischung hineingeben. 4 Minuten braten, nach der Hälfte der Zeit wenden. Nach Belieben mit Butter bestreichen oder eine Scheibe Ihres Lieblingskäses hinzufügen.
Tapioka mit Tucumã
Zutaten:
- 1 Beutel gefriergetrockneter Tucumã aus dem Amazonas Smart Food 25g;
- 300 g Mascarpone, - 1 Teelöffel geriebene Tonkabohne;
- 3 Eigelb; - 150 g Löffelbiskuits
- 4 EL Zucker; - 50 ml Kaffee;
- 2 Cumaru-Samen;
Zubereitungsmethode:
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, Mascarpone unterrühren, eine Prise Tonkabohne darüber reiben, alles gut vermengen und beiseitestellen. Die Löffelbiskuits zerbröseln und vorsichtig mit Kaffee befeuchten, schichtweise zusammensetzen, mit gefriergetrocknetem Açaí bestreuen und 6 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Gefriergetrocknetes Açaí-Tiramisu
Acai-Bowl
Zutaten:
- 1 Beutel gefriergetrocknetes Açaí von Amazonia Smart Food, 25 g;
- 300 g Eis;
- 200 ml Eiswasser;
- 4 gefrorene Silberbananen.
Zubereitungsmethode:
Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, und schon ist es verzehrfertig.
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Buriti-Wein
Zutaten:
- 1 Beutel gefriergetrocknetes Buriti von Amazônia Smart Food 25g;
- 400 ml Wasser oder gekühlte Milch.
- 200 g Eis
Zucker oder Süßstoff nach Geschmack.
Zubereitungsmethode:
Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, nach Belieben süßen und das Amazonas-Feeling genießen.
Buriti-Pudding
Zutaten:
- 1 gefriergetrocknete Buriti-Frucht aus dem Amazonasgebiet (Smart Food, 25 g)
-1 Dose Kondensmilch
-1 Dose Milch (die Dose Kondensmilch als Messbecher verwenden)
-3 Eier
-1 Esslöffel Butter (optional, macht es cremiger)
Zubereitungsmethode:
Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, in eine Puddingform gießen, im vorgeheizten Backofen im Wasserbad 1 Stunde backen oder bis die Masse fest ist, 6 Stunden im Kühlschrank kühlen und aus der Form stürzen.
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Cupuaçu-Kuchen
Zutaten:
1 gefriergetrockneter Cupuaçu von Amazônia Smart Food 25g
200 ml Wasser
200 ml Kokosmilch
5 Eier
2 1/2 Tassen raffinierter Zucker
250 g Butter
2 Tassen Weizenmehl
1 Dose Kondensmilch
1 Esslöffel Backpulver.
Zubereitungsmethode:
Kondensmilch, Kokosmilch, Eier, gefriergetrocknetes Cupuaçu und Wasser in einem Mixer 2 Minuten lang pürieren. Anschließend Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen. Die pürierte Masse und danach das Weizenmehl unterrühren. Zum Schluss das Backpulver hinzufügen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 30 bis 40 Minuten backen.
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Buriti-Mousse
Zutaten:
- 1 Beutel gefriergetrocknetes Buriti von Amazônia Smart Food 25g;
- 395 g Kondensmilch;
- 400 g Schlagsahne;
- 150 g Milchpulver
- 200 ml Wasser.
Zubereitungsmethode:
Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, in eine Auflaufform füllen und 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Pirarucu in Buriti-Sauce
Zutaten für die Soße:
- 1 gefriergetrocknete Buriti-Frucht aus dem Amazonasgebiet (Smart Food, 25 g)
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Salz nach Geschmack
- Wasser
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Knoblauchzehe.
Zubereitungsmethode:
Den gehackten Knoblauch in Butter anbraten, den Zucker hinzufügen und unter Rühren auflösen, Salz und 2 Teelöffel gefriergetrocknetes Buriti von Amazonia Smart Food hinzufügen, Wasser und Maisstärke hinzufügen, kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, glatt und seidig, auf den gegrillten Fisch geben und mit gegrilltem Gemüse servieren.
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Cupuaçu-Saft
Zutaten:
- 1 gefriergetrockneter Cupuaçu von Amazônia Smart Food 25g
- 600 ml Wasser oder Milch, gekühlt
- 200 g Eis
Zucker oder Süßstoff nach Geschmack.
Zubereitungsmethode:
Alle Zutaten in einem Mixer pürieren und sich fühlen, als wäre man im Herzen des Amazonas.
Cupuaçu-Creme
Zutaten:
- 1 Einheit gefriergetrockneter Cupuaçu von Amazônia Smart Food 25g;
- 395 g Kondensmilch;
- 400 g Schlagsahne;
- 200 ml Wasser.
- 1 Packung Maria- oder Maisena-Kekse
Zubereitungsmethode:
Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, in eine Auflaufform schichten und 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Cupuaçu-Chutney
Zutaten:
- 1 Einheit gefriergetrockneter Cupuaçu von Amazônia Smart Food 25g;
25 Milliliter Olivenöl
- 1/2 gehackte rote Paprika
- 1/2 fein gehackte Zwiebel
- 100 Gramm raffinierter weißer Zucker
- 25 Milliliter Balsamico-Essig.
Zubereitungsmethode:
Die Zwiebel schälen und in Halbmonde schneiden. Anschließend fein hacken. Die Paprika halbieren, die Kerne entfernen, in Streifen und dann in sehr kleine Stücke schneiden. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Paprika hinzufügen. Umrühren und Cupuaçu-Fruchtfleisch, Balsamico-Essig und Zucker dazugeben. Erneut umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ohne Umrühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit deutlich reduziert und zu einem Sirup eingedickt ist. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren; der Geschmack wird mit jedem Tag intensiver.
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