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X-Caboquinho
Ingrédients:
- 1 sachet de Tucumã lyophilisé d'Amazônia Smart Food 25g ;
- 1 petit pain français ;
- 1 tranche de fromage blanc ;
- 1 banane argentée.
Instructions de préparation : Assemblez votre sandwich en couches et placez-le dans un appareil à sandwich jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
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Ingrédients:
- 1 sachet de Tucumã lyophilisé d'Amazônia Smart Food 25g ;
- 395 g de lait condensé ;
- 400 g de crème épaisse ;
- 1 sachet de gélatine sans saveur.
Méthode de préparation :
Mélangez tous les ingrédients au mixeur, versez dans un plat allant au four et réfrigérez pendant 3 heures.
Mousse de Tucumã
Ingrédients:
- 1 sachet de Tucumã lyophilisé d'Amazônia Smart Food 25g ;
- 200 g de fécule de manioc sucrée ; - 100 ml d'huile ;
- 200 g de fécule de manioc aigre ; - 100 ml d'eau ;
- 1 œuf ; - 1 pincée de sel, selon votre goût ;
- 50 g de fromage semi-affiné.
Méthode de préparation :
Mélangez la fécule de tapioca, l'œuf, le fromage et l'eau, puis salez. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains, puis incorporez le tucumã lyophilisé haché. Formez des boules d'environ 3 cm de diamètre. Faites cuire au four à 180 °C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pain au fromage Caboquinho
Pâte de Tucumã
Ingrédients:
- 1 sachet de Tucumã lyophilisé d'Amazônia Smart Food 25g ;
- 400 g de mayonnaise ou de fromage à la crème ;
- 400 g de crème épaisse ;
Méthode de préparation :
Mélangez tous les ingrédients au mixeur, versez dans un plat allant au four et réfrigérez pendant 1 heure.
Ingrédients:
- 1 sachet d'açaï lyophilisé Amazonia Smart Food, 25 g ;
- 160 g de chocolat blanc ;
- 400 g de crème épaisse ;
Méthode de préparation :
Faites fondre le chocolat dans la crème épaisse au bain-marie jusqu'à obtenir une consistance lisse, semblable à celle d'une ganache onctueuse. Laissez refroidir, puis incorporez-y l'açaï lyophilisé.
Garniture pour gâteau
Lactosérum avec a çaï
Instructions de préparation : Préparez votre protéine de lactosérum selon vos préférences et ajoutez une cuillère à café (5 g) d'açaï lyophilisé Amazonia Smart Food.
Un sachet de 25 g permet de préparer jusqu'à 1,5 litre de protéines de lactosérum.
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Caipirinha à l'açaï
Ingrédients:
- 1 sachet d'açaï lyophilisé Amazonia Smart Food, 25 g ;
- 500 g de sucre ;
- 500 g de morceaux de citron ;
- 1 kg de glace.
Méthode de préparation :
Mélangez tous les ingrédients dans un shaker, ajoutez l'açaï lyophilisé à la fin et mélangez à nouveau.
Permet de préparer jusqu'à 10 caipirinhas.
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Ingrédients:
- 1 sachet de Tucumã lyophilisé d'Amazônia Smart Food 25g ;
- 500 g de tapioca ;
Saler à votre goût.
Méthode de préparation :
Tamisez le tapioca, assaisonnez d'une pincée de sel et ajoutez le tucumã lyophilisé finement haché.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et étalez-y une couche de la préparation. Laissez cuire 4 minutes en retournant à mi-cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du beurre ou une tranche de votre fromage préféré.
Tapioca avec Tucumã
Ingrédients:
- 1 sachet de Tucumã lyophilisé d'Amazônia Smart Food 25g ;
- 300 g de mascarpone, - 1 cuillère à café de fève tonka râpée ;
- 3 jaunes d'œufs ; - 150 g de biscuits à la cuillère
- 4 cuillères à soupe de sucre ; - 50 ml de café ;
- 2 graines de cumaru ;
Méthode de préparation :
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème légère et épaisse, incorporer le mascarpone et râper une pincée de fève tonka, mélanger et réserver, émietter les biscuits à la cuillère et les humidifier légèrement avec du café, assembler en couches, terminer en saupoudrant d'açaï lyophilisé sur le dessus et réfrigérer pendant 6 heures.
Tiramisu à l'açaï lyophilisé
Bol d'açaï
Ingrédients:
- 1 sachet d'açaï lyophilisé Amazonia Smart Food, 25 g ;
- 300 g de glace ;
- 200 ml d'eau glacée ;
- 4 bananes argentées congelées.
Méthode de préparation :
Mixez tous les ingrédients dans un blender et c'est prêt à déguster.
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Vin de Buriti
Ingredientes:
- 1 Sachê de Buriti Liofilizado Amazônia Smart Food 25g;
- 400ml de água ou Leite gelado.
- 200g de Gelo
- Açúcar ou adoçante à gosto.
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, adoce conforme sua preferência e sinta a vibração da amazônia.
Pudding Buriti
Ingrédients:
- 1 fruit de buriti lyophilisé d'Amazônia Smart Food 25 g
-1 boîte de lait concentré
-1 boîte de lait (utiliser la boîte de lait concentré comme mesure)
-3 œufs
-1 cuillère à soupe de beurre (facultatif, pour une texture plus crémeuse)
Méthode de préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur, verser dans un moule à pudding, cuire au four préchauffé au bain-marie pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le pudding soit ferme, réfrigérer pendant 6 heures et démouler.
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Gâteau au cupuaçu
Ingrédients:
1 Cupuaçu lyophilisé d'Amazônia Smart Food 25g
200 ml d'eau
200 ml de lait de coco
5 œufs
2 tasses et demie de sucre raffiné
250 g de beurre
2 tasses de farine de blé
1 boîte de lait concentré
1 cuillère à soupe de levure chimique.
Méthode de préparation :
Dans un blender, mélangez le lait concentré sucré, le lait de coco, les œufs, le cupuaçu lyophilisé et l'eau pendant 2 minutes. Ensuite, dans un batteur électrique, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez le mélange précédent, puis la farine. Enfin, ajoutez la levure chimique. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 30 à 40 minutes.
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Mousse Buriti
Ingrédients:
- 1 sachet de buriti lyophilisé d'Amazônia Smart Food 25g ;
- 395 g de lait condensé ;
- 400 g de crème épaisse ;
- 150 g de lait en poudre
- 200 ml d'eau.
Méthode de préparation :
Mélangez tous les ingrédients au mixeur, versez dans un plat allant au four et réfrigérez pendant 3 heures.
Pirarucu ao Molho de Buriti
Ingrédients de la sauce :
- 1 fruit de buriti lyophilisé d'Amazônia Smart Food 25 g
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 Sel selon votre goût
- Eau
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 gousse d'ail.
Méthode de préparation :
Faites revenir l'ail haché dans du beurre, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à dissolution complète, ajoutez le sel et 2 cuillères à café de buriti lyophilisé Amazonia Smart Food, ajoutez l'eau et la fécule de maïs, laissez cuire jusqu'à obtenir la consistance désirée, lisse et soyeuse, déposez sur le poisson grillé et servez avec des légumes grillés.
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Jus de cupuaçu
Ingredientes:
- 1 Cupuaçú Liofilizado Amazônia Smart Food 25g
- 600 ml de água ou leite Gelados
- 200g de gelo
- Açúcar ou adoçante à gosto
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sinta-se no coração da Amazônia.
Creme de Cupuaçú
Ingrédients:
- 1 unité de cupuaçu lyophilisé d'Amazônia Smart Food 25g ;
- 395 g de lait condensé ;
- 400 g de crème épaisse ;
- 200 ml d'eau.
- 1 paquet de biscuits Maria ou Maisena
Méthode de préparation :
Mélangez tous les ingrédients au mixeur, disposez-les en couches dans un plat allant au four et réfrigérez pendant 3 heures.
Chutney de cupuaçu
Ingrédients:
- 1 unité de cupuaçu lyophilisé d'Amazônia Smart Food 25g ;
25 millilitres d'huile d'olive
- 1/2 poivron rouge haché
- 1/2 oignon finement haché
- 100 grammes de sucre blanc raffiné
- 25 millilitres de vinaigre balsamique.
Méthode de préparation :
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-lunes. Hachez-le finement au couteau. Coupez le poivron en deux et retirez les graines. Coupez-le en lanières, puis en très petits morceaux. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon et le poivron. Mélangez et ajoutez la pulpe de cupuaçu, le vinaigre balsamique et le sucre. Mélangez à nouveau et laissez mijoter à feu doux, à couvert et sans remuer, jusqu'à ce que le mélange réduise considérablement et épaississe en un sirop. Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur ; le sirop sera encore plus savoureux chaque jour.
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